Oliwa z oliwek powinna być spożywana przez co najmniej 3 do 5 dni, aby rezultaty zostały zauważone. Nie działa błyskawicznie ani agresywnie, naturalnie oczyszcza i nawilża jelita, co powoduje lepszą przemianę materii i częste wypróżnianie. Przy okazji umożliwia eliminację ewentualnych pasożytów jelitowych. G2Pu. Mieszkam we wloskim regionie Apulia, gdzie produkcja oliwy stanowi 80% produkcji narodowej. Mieszkancy robia wszystko na oliwie, gotuja smaza jedza na surowo z salatkami surowkami itd. Oliwa z oliwek nadaje sie do smazenia bardzije niz inne oleje, poniewaz jest wytrzymalsza. Jej temperatura dymienia (moment, w którym pod wpływem temperatury produkt zaczyna się degradować i wyzwalać substancje rakotwórcze) to 210°, podczas gdy temperatura dymienia innych olejow i masla to 170°. Dodatkowo smażone w oliwie produkty tworzą chrupiącą otoczkę, która uniemożliwia nadmierne wchłanianie oliwy oraz polepsza smak smażonych potraw. Dzięki temu jedzenie zawiera mniej tłuszczu, a co za tym idzie - mniej kalorii i jest bardziej lekkostrawne. Oprocz wszystkich doskonalych wlasciwosci oliwy (prawdziwych dla tych extravergine, czyli z pierwszego tloczenia na zimno) ma ona interesujace smaki w zaleznosci od oliwek, z ktorych jest wyprodukowana. Np. Oliwka coratina daje smak mocno ostry, a oliwa jest gesta i zielona, natomiast oliwa typu ogliarola daje smak lekki, delikatno-migdalowy. Niestety w Polsce informacja o oliwie jest bardzo niejasna i malo dostepna, z jej dostepnoscia jest neilepiej. Generalnie problem tkwi w przepisach pozwalajacych na nazewnictwo oliwa z pierwszego tloczenia oliwy, ktora zawiera tak naprawde tylko pewien procent tej prawdziwej z pierwszego tloczenia. Niedawno skonczyla mi sie w domu oliwa ta zakupiona w tloczni i poszlam do sklepu kupic cos na szybko. Przejechalam sie, bo czytajac pozniej dokladnie etykietke zobaczylam, ze oliwa nazywa sie "comunitario", co oznacza, ze tylko pewien procent jest w niej z pierwszego tloczenia "extravergine", a reszta to mieszanina oliw gorszej jakosci, czy jakosc juz nie ta. Moja rodzine zaopatruje juz tylko w oliwe ta bezposrednio z tloczni, przynajmniejmam pewnosc, ze spozywaja cos, co naprawde jest na zdrowie Od jakiegoś czasu mówi się o piciu oliwy z oliwek na czczo, że jest to zdrowe i ma wiele zalet. Postanowiłam prześledzić ten temat. Oliwa z oliwek właściwości ma takie jak tłuszcze przede wszystkim nienasycone pochodzenia roślinnego. Omega 3,6 i 9, a także witaminę A oraz E. Wartość kaloryczna oliwy z oliwek to 890 kcal na 100 gramów. Oliwa z oliwek na czczo jest polecana przez ekspertów z powodu tego, że lepiej się wchłania. Należy ją spożywać w ilości od 1 do 3 łyżek. Oliwa z oliwek ma działanie przeciwzapalne, przeciwnowotworowe, przeciwzakrzepowe., obniża poziom cholesterolu. Badania potwierdziły, że jest w stanie obniżyć poziom genu HER2, który związany jest z rakiem piersi , a także ryzyko związane z zawałem serca lub udarem mózgu. Niestety jej smak nie jest najlepszy. Czy ktoś z was spożywa oliwę z oliwek na czczo i może podzielić się swoim doświadczeniem? Czy jest naprawdę taka cudowna i jak radzicie sobie z jej smakiem? Świetne oszustwo z oliwą z oliwek, czyli dlaczego extra virgin oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, może w ogóle nią nie być Myślisz, że dokonałeś świadomego wyboru środka zdrowotnego, bo używasz oliwy extra-virgin zamiast tańszych, niskiej jakości olejów do gotowania. Te małe, drogie butelki z EVOO można zaprawić jakimś badziewiem lub „podleczyć” chlorofilem, aby smakowało jak oliwa z oliwek, podczas gdy w rzeczywistości w środku jest olej sojowy lub inny tani olej. Według Toma Muellera, autora Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Olive Oil, 70 % produkcji oliwy z oliwek sprzedawanych na całym świecie jest wymieszana z innymi olejami i „dodatkami smakowymi”, co zamiast czynić oliwę z pierwszego tłoczenia – produktem extra virgin, zamienia ją w rodzaj przechodzonej dziwki spod byle latarni, nie mówiąc o szkodach dla twego zdrowia i kieszeni. Są w tym miliardy dolarów, a etykieta EVOO jest fałszowana na całym świecie. Na przykład, podczas testów wolontariuszy w Australii, w 2012 roku, okazało się, że to, co było uważane przez dostawców w celu uwierzytelnienia, za czystą oliwę z oliwek, żadna marka oddana do testów nie uzyskała certyfikatu czystości. Testy z UC Davis w 2011 r. odkryły to samo zjawisko. Jak rozpoznać prawdziwą oliwę z oliwek Trudno odgadnąć po smaku, czy gatunek oliwy z oliwek, jaki można kupić w sklepie, naprawdę jest extra virgin. Nawet eksperci dają się nabrać podczas prób smakowych. Istnieją dwa sposoby, które dają wskazówkę, czy masz prawdziwy produkt czy fałszywy. Nie ma jednak absolutnie pewnego sposobu testu, ale te wskazówki dają możliwość wykluczenia podróbki na etapie podstawowym. Oliwa z oliwek krzepnie, gdy jest zimno. Gdy butelka zostanie postawiona w lodówce, oliwa powinna ściemnieć (zawartość staje się nieprzejrzysta – przypis) i zgęstnieć, a nawet powinno dojść do zestalenia się płynu. Gdy po wyjęciu z lodówki do temperatury pokojowej, oliwa w butelce się rozgrzeje, znowu staje się płynna. Każdy olej, który nie gęstnieje w lodówce nie jest czystym EVOO – to proste prawo. Dodatkowo, prawdziwa oliwa z oliwek extra virgin jest łatwopalna i powinna być w stanie utrzymać palący się knot zanurzony w oliwie. Jeśli kupiony olej nie robi tego, to znaczy, że to nie jest czysta EVOO. Na podstawie: Źródło polskie: Wolna Polska Zobacz wpisy